MOULINS BOURGEOIS

Mill
Verdelot
Who are we ?

Moulins Bourgeois



Situé à VERDELOT, dans l’impasse du Moulin, les deux frères David et Julien BOURGEOIS et leur équipe ont comme vocation la production d’une farine de qualité, Bio, 100 % française.



Leur production est majoritairement destinée aux artisans boulangers situés en Île de France. L’objectif de l’équipe est d’offrir une farine d’exception et de qualité afin que tous leurs clients proposent les meilleurs produits sur le marché. Cette farine 100 % naturelle, non modifiée apporte aux corps les nutriments digestes dont ils ont besoin.



 



Le savoir-faire



Fort de leur expérience, toute l’équipe des Moulins Bourgeois a acquis un savoir-faire unique vous garantissant des produits d’exception.



Grâce au suivi du cahier de charge Eco, label rouge, ISO 22000, CRC et bio toute au long de la chaîne de production, allant des agriculteurs, aux artisans boulangers, les Moulins Bourgeois s’engagent à vous livrer des produits naturels et frais.



Ces farines d’exceptions de blé, de seigle, d’épeautre sur meule et biologique, sont constituées de 20 blés moulus provenant d’agriculteurs situés aux alentours des moulins, favorisant ainsi les circuits courts.



Après être moulue, la farine est soigneusement conservée pendant plusieurs semaines pour la reconstitution du réseau glutineux (temps de plancher) afin d’assurer une saveur gustative optimale aux consommateurs. Consultez sur Golookal les boulangers artisans utilisant la farine en provenance des Moulins Bourgeois.


MOULINS BOURGEOIS
jeudi 21 nov. 2019 à 22:35
Find the permanent exhibition of Moulins Bourgeois at the Ephémère Bookstore. "Produced in the fields for daily pleasure"
MOULINS BOURGEOIS
lundi 11 févr. 2019 à 20:12
Our traditional French flour is in strict compliance with the 1993 bread decree which gave new impetus to the taste and quality of bread: in addition to European regulations authorizing the incorporation of improvers into bread flour, he set a French cultural exception allowing the preparation of flour guaranteed without additives. There is in this approach a proximity with that of the Reinheitsgebot. This is the beer purity law in force in Germany since the 16th century which sets out the permitted ingredients. From carefully selected varieties of wheat, our T65 flours allow, in strict compliance with the regulations, to make the famous baguette de Tradition Française
MOULINS BOURGEOIS
vendredi 01 févr. 2019 à 15:13
At Moulins Bourgeois we encourage "Le Fait Maison" and do everything possible to promote the know-how of the artisans. This is the meaning of our Bourgeois Internships with sessions devoted to pastries, leavened doughs or snacks. Unlike flour milling companies which have diversified into viennoiseries and frozen pastries, we focus on the quality of our flour. So that each of our customers can make the best use of them, our consulting bakers prepare a large number of recipes each year.